বৃহস্পতিবার ২৯ মে ২০২৫
আজকাল ওয়েবডেস্ক: স্কচ সর্বদাই হুইস্কির থেকে অনেকটা এগিয়ে রয়েছে। যারা সঠিকভাবে একে পান করতে পারবেন তাদের কাছে এটি অমৃত সমান। তবে স্কচকে পান করার আগে দেখে নিতে হবে কীভাবে আপনি একে আরও ভাল করে তুলতে পারবেন।
বিশ্বের যে কোনও জায়গায় হুইস্কি তৈরি করা যায়। সেখানেই আসল স্কচ তৈরি হয় একমাত্র স্কটল্যান্ডে। হুইস্কি সাধারণত বিভিন্ন শস্যের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে থাকে বার্লি, ভুট্টা, রাই ও গম। এদিকে স্কচ তৈরি হয় সিঙ্গল মল্টেড বার্লি থেকে।
স্কচ ও হুইস্কির প্রথম ফারাকই হল, বিশ্বের যে কোনও জায়গায় হুইস্কি তৈরি করা যায়। সেখানেই আসল স্কচ তৈরি হয় একমাত্র স্কটল্যান্ডে। হুইস্কি সাধারণত বিভিন্ন শস্যের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে থাকে বার্লি, ভুট্টা, রাই ও গম। এদিকে স্কচ তৈরি হয় সিঙ্গল মল্টেড বার্লি থেকে।
এই প্রসঙ্গে বলে রাখা ভাল, মল্ট হল আসলে এক প্রক্রিয়া যেখানে শুকনো বার্লি বীজের ফল মল্টিং নামক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে অঙ্কুরিত করা হয়।
স্কচ হল এক দরনের বিশেষ হুইস্কি, যা শুধুমাত্র স্কটল্যান্ডে “স্কচ হুইস্কি অ্যাসোসিয়েশনে”র নির্ধারিত নিয়মেই তৈরি করা হয়। স্কচ তৈরির জন্য কমপক্ষে ওক ব্যারেলের তিন বছর বয়স হতে হবে। অর্থাৎ তিন বছর ধরে ব্যারেলে বন্দি থাকলে, তবেই স্কচের স্বাদ আসে।
সেখানেই হুইস্কি তৈরির জন্য ফার্মান্টেশন বা পচনের ন্যূনতম বয়স নেই। সাধারণত দুইবার পাতন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে স্কচ তৈরি হয়। হুইস্কি শুধুমাত্র একবার পাতন করা হয়। মল্টিং প্রক্রিয়ার সময় ফায়ার পিট ব্যবহারের কারণে স্কচে একটি স্মোকি গন্ধ ও স্বাদ তৈরি হয়।
উপাদান থেকে শুরু করে উৎপাদন পদ্ধতিতে ফারাক থাকার কারণে স্কচ ও হুইস্কির দামেও বেশ কিছুটা পার্থক্য হয়। ভাল মানের ৭৫০ মিলিলিটারের হুইস্কির দাম যেখানে ১৫০০ থেকে ২০০০ টাকা পড়ে, সেখানেই স্কচের দাম ২৫০০ টাকা থেকে ৩০০০ টাকা হয়।
মুরিদ বিমান ঘাঁটির 'আন্ডারগ্রাউন্ড ফেসিলিটি' লক্ষ্য করেই হামলা ভারতের? কী রয়েছে সেখানে? চমকে ওঠা তথ্য এল সামনে
চরম বিপাকে আমেরিকায় পড়তে যেতে আগ্রহী পড়ুয়ারা! ট্রাম্প প্রশাসনের সিদ্ধান্তে তোলপাড়
‘আগুন নিয়ে খেলছেন’, রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ নিয়ে ফের পুতিনকে হুঁশিয়ারি দিলেন ট্রাম্প
আকাশ থেকে ঝরবে আগুন, ছারখার হবে পৃথিবী, বাবা ভাঙ্গার বার্তাই দিল….
এই সাপের বিষদাঁত সবচেয়ে বড়, হার মানবে কিং কোবরা-ব্ল্যাক মাম্বা-ও, দেখলেই আত্মারাম খাঁচা!
এই ছিল মনে! ৬ বছরের প্রেম, এক ঘণ্টাও টিকল না 'আদর্শ যুগল'-এর বিয়ে, হতবাক আত্মীয়রা
দুনিয়ার সবচেয়ে অদ্ভূত নদী, এর জল কয়লার মতো কালো! জানেন অনন্য এই নদীর নাম?
প্রতিবাদ-বিক্ষোভে জেরবার বাংলাদেশ, সরকারি কর্মীদের পর কাজ বন্ধ করে দিলেন শিক্ষকরা, প্রবল চাপে ইউনূস সরকার
মাটি খুঁড়লেই সোনার খনি, কোথায় রয়েছে এই অবাক করা জায়গা
ছ’ঘণ্টায় ৫৮৩ জন পুরুষের সঙ্গে সঙ্গম, হবু স্বামীকে ফোন করে অভিজ্ঞতা জানালেন তরুণী, কী হল তারপর?
রাষ্ট্রপতির মুখে সজোরে ধাক্কা মারলেন স্ত্রী! ক্যামেরায় বন্দী হয়ে গেল সবটা, বিশ্বের কাছে মুখ পুড়ল কোন দেশের?
এআই-কে বোকা বানাতে চান, রইল টিপস
ভয়ঙ্কর ফাঁদ, বাংলাদেশি যুবতীদের বিয়ে নিয়ে চিনা যুবকদের সতর্ক করল বেজিং!
চারিদিকে শুধুই প্লাস্টিক, এবার...
মাছ আমিষ নাকি নিরামিষ? এর উত্তরে আপনি অবাক হবেন
ফুলের কান আছে! সামনে এল যুগান্তকারী আবিষ্কার
ভয় ধরাল ৮৫ মিলিয়ন বছর আগের ‘দানব ফসিল’, শক্তি আন্দাজ করতে গিয়ে হিমসিম খেলেন গবেষকরা
পারমাণবিক অস্ত্র আধুনিকীকরণ করছে পাকিস্তান, মদত দিচ্ছে চিন, লক্ষ্য ভারত? মার্কিন গোয়েন্দা রিপোর্টে চাঞ্চল্যকর তথ্য
